-29 och solsken…

Kung Bore behåller sitt grepp om oss och vill inte släppa taget.
I dag njuter vi av att blicka ut över trädgården och vinterviken som så stilla och lugnt väntar
på att solen ska orka ännu mer.
Men än får vi ge oss till tåls det är ju ”bara” några veckor innan vårvintern står här utanför och
talgoxen sitter i den frusna björken och ivrigt upprepar ”tsitsidá…tsitsidá…tsitsidá…

DSC03546

Här på gården syns det att det varit livligt trafikerat…
spår av små pudeltassar som sprungit flera varv runt planteringen.

DSC03558

Vinterviken sover sin skönhetssömn…

DSC03550

och kärran får vila än ett tag…
för nu njuter vi av att få krypa ihop inomhus och hålla brasan vid liv
och vad kan passa bättre än att värma sig med en:

Gammeldags grönsakssoppa med klimp
Morötter i stavar
Palsternacka och
Rotselleri i bitar
Purjolök skivad
Potatis i bitar
2 buljongtärningar
vatten
Några kryddpepparkorn
låt koka tills rotfrukterna blivit mjuka
tillsätt Broccoli (fryst) och
Persilja

Låt dig inte ”luras” att göra klimpen efter recept i kokböckerna,
gör så här som lilla mor alltid gjorde:
Tag 1 ägg och en liten skvätt mjölk,
salta och peppra lätt,
rör i vetemjöl till en fast deg.
Klicka sen med en tesked ned klimpen i soppan och koka upp.
Gott med knäckebröd med ost.

Pajer, piroger och Melodikrysset…

Idag ska jag bjuda mina bröder och deras familjer på pajer och piroger.
Så nu doftar det gott här i lilla köket, några pajer finns i ugnen, några pajer på gång
och Melodikrysset väntar….

Recepten på pajerna på denna länk

Pajer
Bilden är från förra pajfesten

Pirogreceptet finns på denna länken

Melodikrysset 3 – 2014

Vågrät
1. HANDELSMAN Flink
6. LOREEN
7. DEAN Martin
9. SIMON Paul
11. UNGAR Hundar, ungar och hembränt äppelvin…
12 RING
15. MANDO DIAO
Lodrät
1. HELLSTRÖM Håkan Känn ingen sorg..
2. NORRMAN Yvonne
3. EGEN Jag vill ha en egen måne
4. MÅNE
5. NAMN När vindarna viskar mitt namn
8. AFRIKA
10. NU
12. GULD
14. GUD

Trevlig helg Önskar Vintersaga!

Fräsch vitkålssallad…

Denna enkla och snabba salladen gör jag ofta och den är god till de flesta maträtterna,
även jättegod att lägga på en ostsmörgås.
Receptet har jag fått av min kära svägerska som tyvärr inte längre finns kvar här med oss,
därför kallar jag salladen:

Hjördis fräscha sallad

Här kommer receptet

1 kg strimlad vitkål
1 kg grovrivna morötter
ev.skivad och hackad purjolök

Dressing:
1 dl olja
½ dl vinäger
½ dl vatten
½ dl strösocker

Blanda allt tillsammans ev kan man blanda i lite mera vatten.
Salladen håller sig länge fräsch i kylskåp förvarad i plastpåse eller burk med lock.

DSC03540

Hjördis fräscha sallad

Rostade rotfrukter med kyckligfile’

Detta receptet är från Coops annons,
blev inspirerad att prova och det blev väldigt lyckat.

!-2 morötter
1 palsternacka
300 g potatis
1 msk olja
½ tsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
2 kycklingfileér

Sätt inugnen på 225 grader och sätt in en plåt.
skala och skiva morötter, palsternacka och potatis i ca 2 cm tjocka skivor.
Blanda rotfrukterna med oljan, rosmarin och pressad vitlök i en bunke.
Salta och peppra.
Ta ut plåten och häll på rotfrukterna. Sätt in mitt i ugnen ca 30 min.
Stek kycklingen, (som jag skar i mindre bitar och hade lagt i en påse med marinad)
salta och peppra och lägg dem på rotfruksplåten och sätt in i ugnen ytterligare ca 15 min.

I receptet fanns också en yougurtröra som jag inte provade men här är receptet.
Grovriv ½äpple och blanda med 1 dl matyougurt, 1/4 tsk rosmarin och 1/4 msk honung.
Smaka av med salt och peppar.

maria_080202a

Potatis och köttfärsfrestelse

DSC03318

Jag tycker det är så bekvämt med mat som klarar sig själv i ugnen,
här bjuder jag på min egen frestelse.

Så här gjorde jag frestelsen:

Potatis
1 gul lök
köttfärs ca 400 gram
salt/peppar
buljongtärning
2 tomater
grädde
riven ost
Skala och strimla potatisen som till Janssons, hacka löken fint
blanda potatis och lök, lägg dem in smord form, jag har strödde lite vitlökspulver på smöret.
Häll på grädden ca 1- 1½ dl.
Lägg på folie över formen och sätt in den i 200 graders ugn.
Under tiden som potatisen kokar under folielocket,
stek köttfärsen och krydda.
När potatisen har mjuknat, strö köttfärsen över potatisen
hacka tomaterna och strö över riven ost.
Sätt in i ugnen tills allt har fått fin färg.
Enkelt och snabbt.

Malins goda kikärtsgryta

Kikärtsgryta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
½ tsk curry
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
1 burk kikärtor
½ dl hackad persilja eller några msk fryst persilja
salt/peppar

Skala och finhacka lök och vitlök.
Skala och skiva morötterna i tunna skivor,
fräs i curry och smör någon minut.
Tillsätt tomaterna och och tärningsbuljong.
Låt puttra 10 minuter.
Tillsätt kikärtor, persilja, salt och peppar.

Servera ris och ett gott bröd till.

Barnsligt gott…

Vad ska vi äta till middag?
Hur många gånger har man inte ställt den fråga till sig själv och emmellanåt är det ju
idétorka på det området.
Tunna pannkakor eller plättar som vi säger och apelsinkräm till efterrätt,
kan väl inte låta så dumt en helt vanlig tisdag?

pannkakor apelsin-900x900

Vill du ha receptet på apelsinkrämen så är den här.
5 dl vatten
2 apelsiner
1 pkt outspädd juice/nektar
3 msk potatismjöl och lite kallt vatten.

Jag skalade apelsiner och skar dem i små bitar,
sen la jag ner dem i en kastrull med kokande vatten och lät det puttra en stund, tillsatte
apelsinjuice och rörde ner redningen av potatismjöl och vatten.
Krämen ska sen bara koka upp, häll upp den och låt svalna.
Klart att servera och avnjuta!

En annan Jansson…

Vågar du bjuda på en annorlunda Jansson?
Här är recept på Vegetarisk Jansson eller om man heller vill säga Rotfrukts-Jansson.
Mycket gott och smaken är inte långt ifrån den Jansson vi är vana med.
Knäckebröd med ost är gott att knapra på till

Rotfrukts-Janssons

6 potatisar
1 gul lök
2 morötter
1 bit rotselleri
200 g riven ost
2½ dl grädde
ca 2 msk tomatpure
ströbröd
timjan
rosmarin
salt och vitpeppar

Gör så här:
Hacka löken. Skala och strimla potatisen och rotsakerna tunt.
Koka dem i lättsaltat vatten ca fem minuter. Varva potatis, rotfrukter, lök och ost
i en smord ugnssäker form. Salta och peppra mellan varven.
Blanda grädden med örtkryddorna och tomatpuren och häll över gratängen.
Strö på lite ströbröd och lägg på några klickar smör.
Grädda i 225 grader i ca 30 minuter.

Smaklig måltid!

Vegetariskt på julbordet

Vegetarisk Janssons

Strimla potatis och hacka lök
och gör på samma sätt som du gör ”vanlig” Janssons frestelse.
Istället för anjovis tar man:
½ burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 gul lök
1 tsk organo
1 tsk basilika
½ tsk salt
1 krp svartpeppar

Grädde, ströbröd och smör.

Fräs allt någon minut i en gryta.

Varva potatis, tomat-lök-röran i en smord form. Häll på grädden, strö på ströbröd och lägg på några klickar smör.
Grädda i 200 graders ugn tills potatisen är mjuk.

Koka ihop en grund till
Julens godaste vegetariska gryta

1 dl glögg
knapppt ½ dl soya
1 dl vatten
½ buljongtärning, grönsak
4 enbär
1 lagerblad
½ tsk rosmarin
1 liten gul lök
1 dl grädde
salt, svartpeppar
½ – 1 msk vetemjöl

Häll allt i en gryta och låt sjuda på svag värme några minuter. Red av med mjölet, smaka av och späd ev med mera grädde.
Jag har beräknat grunden till ca 300 gram quornbitar.

På begäran…

På begäran…
kommer här ånyo receptet på
läckra, kryddiga nötbullar med julsmak att bjuda som alternativ till julbordets köttbullar.
Varsågod!

Julkryddiga nötbullar
1½ dl riven mandel/nötter
1½ dl ströbröd
1½ dl riven ost
2 msk lök
1 krm svartpeppar
1 krm kryddpeppar
1 krm ingefära
1 krm kryddnejlika
1½- 2 tsk salt
3 ägg
Rör ihop till en smet. Jag brukar färga smeten med Ekströms Colorit för att få en finare färg.
Rulla till små bollar.
Koka upp 1 l vatten och lägg i 2 tärningar grönsaksbuljong.
Lägg i bollarna och låt dem koka ca 8 min.
Ta försiktigt upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på en duk.
Fräs dem därefter i smör för att få en vacker färg och yta.